|
|
Eula Mae Dore's Potato Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 aardappelen (plm. 900 gram) met rode schil (bijvoorbeeld Bildtstar), zout, 6 hardgekookte eieren, 2,5 dl mayonaise, 40 g bleekselderij in blokjes, 2 el rode paprika in kleine blokjes, 2 el groene paprika in kleine blokjes, 2 el fijngehakte augurkjes, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Borstel de aardappelen onder de stromende kraan goed schoon.
Bereidingswijze:
Doe de aardappelen in een pan, giet er zoveel water bij dat ze net onderstaan en voeg 1 tl zout toe. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag en kook de aardappelen in ca. 25 minuten gaar. Giet ze af en schil ze zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
Prak de dooiers in een grote kom fijn. Roer de mayonaise erdoor. Snijd het eiwit in stukken en schep deze door het mayonaisemengsel.
Snijd de aardappelen in vieren en vervolgens in 5 mm dikke plakjes. Schep deze samen met de overige ingredienten door het eimengsel. Breng de salade op smaak met peper en zout.
|
|
|